Farinha de tendão alto 230g
Feijão amarelo em pó 15g
Pó de gergelim preto 5g
Levedura seca 5g(2 colheres pequenas)
Açúcar granulado 30g~36g(2.5~3 colheres grandes)
1 ovo (50g)
Água (morna a 40°C) 100ml
Sal 2g(1/2 colher pequena)
Feijão amarelo em pó (para superfície) 1 colher grande
Farinha de arroz pegajosa (para superfície) 1 colher grande
Açúcar granulado (para superfície) 1 colher grande
Pó de gergelim preto (para superfície) 1 colher pequena
Metade da farinha de glúten alto (115g) e açúcar de levedura em um vaso. Coloque o fermento e o açúcar de lado, quebrar o ovo e despeje o líquido de ovo para mantê-lo longe do fermento (se você não pode separar, adicione o líquido de ovo mais tarde, eu adicionarei mais tarde)
Despeje a água morna no fermento seco para dissolver completamente
Misture até sem pó
Adicione a metade restante da farinha de tendão alto (115g), farinha de soja, farinha de gergelim preto e sal
Retire a massa da tigela, divida em seis partes, cubra com filme plástico/pano úmido e deixe por 10 minutos
Prepare a superfície com pó enquanto estiver em repouso.
Rolamento para uma forma oval de aproximadamente 13x10cm
Coloque no forno pré-aquecido, 180 graus médio e inferior fogo para cima e para baixo por 9 minutos até coloração ligeiramente.
Coma enquanto estiver quente!